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　　做
法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉

片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。