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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。 用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上  擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。