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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜 
切 片
，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。