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　　做法：春 笋切成片后加少许 
盐捞出
后用清水浸
泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋

，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。