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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。