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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块 在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。