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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛 
肉片、葱段翻 
炒1分钟 左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。