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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。