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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味  即可品尝。