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　　做法：春笋切成片后 
加少许 盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。