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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入
 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。