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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮
 沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。