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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈 皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎
煮好  的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。