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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。