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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。