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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。