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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄

。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可 品尝。