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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀
，加入 少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 
煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。