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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅 
烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到
水
快熬干
的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。