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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜

、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开

 后转中火

。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。