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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味
即可品尝。