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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住
春笋， 盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。