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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。