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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。