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　　  做法： 春 笋切 成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。