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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入 生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时  盖上锅盖焖。