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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。