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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1  分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。