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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 

成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入 生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。