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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。