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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。