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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅 盖 焖。