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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水
浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。