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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱 切成段
。锅烧热，倒

入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。