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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入  2勺油，放入 生姜
、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入

生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。