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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1 分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。