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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。