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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖

上锅盖焖。