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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸
，转中小火煲一个半小

时，
 下盐调味即可品尝。