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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清
水浸 泡， 生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。