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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。