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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。