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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
 勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。