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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加 入盐，翻炒
均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。