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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。