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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧  热

，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，
盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。