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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。