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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。

用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小



时，下盐调味即可品尝。