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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲
  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。