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　　做法 
：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。